Rêve du Chef
La carte
La carte du midi et du soir de Rêve du Chef, cuisine du Guatemala et fusion, et les formules dès 20,50 €.
Nos formules
Des noms guatémaltèques pour des menus faits maison, midi et soir.
Midi : formules dès 20,50 €, plats de 13,50 à 23,50 € · Soir : formules dès 36 € (prix d’un repas, hors boissons)
Le midi
Du lundi au vendredi
- Formule Quetzal 20,50 €
Entrée du jour ou plat du jour, et dessert du jour ou salade de fruits
Café gourmand +2 €
- Formule Pacaya 24,50 €
Entrée du jour, plat du jour et dessert du jour ou salade de fruits
Café gourmand +2 €
- Formule Enfant 13,50 €
Pâtes à la carbonara ou demi-portion du plat du jour ou végétarien, et une boule de glace ou salade de fruits frais
Allergènes de Formule Enfant
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
Le soir
Mercredi, jeudi et vendredi
- Formule Tecpan 36,00 €
Entrée et plat, ou plat et dessert, à choisir dans la carte du soir
- Formule Quirigua 45,00 €
Entrée, plat et dessert, à choisir dans la carte du soir
Quetzal, l’oiseau et la monnaie du Guatemala ; Pacaya, un volcan ; Tecpan et Quirigua, deux sites mayas.
Informations données par le restaurant. Des traces sont possibles : demandez à l’équipe en cas d’allergie.
La carte du midi
Carte de mai 2026. Tous nos plats sont faits maison.
Entrées
- Pupusa de fromage, gratons au tofu 9,50 €
Salade escabèche de chou, carottes et oignons, sauce tomate
- Sans gluten dans la recette
- Végétarien
Allergènes de Pupusa de fromage, gratons au tofu
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Ceviche guatémaltèque 12,00 €
Salade de tomates, poisson mariné au citron, coriandre, menthe, oignons
- Sans gluten dans la recette
- Sans lactose dans la recette
Allergènes de Ceviche guatémaltèque
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Cocktail de crevettes 11,00 €
Crevettes assaisonnées au citron et au gingembre, avocat, salade, sauce tomate
- Sans gluten dans la recette
Allergènes de Cocktail de crevettes
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
Plats
- Plat du jour 14,50 €
Allergènes de Plat du jour
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Plat du jour végétarien 13,50 €
- Végétarien
Allergènes de Plat du jour végétarien
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Jocon de poulet, tradition du Guatemala 22,50 €
Poulet mijoté, sauce coriandre et persil, légumes de saison et riz de Camargue
- Sans gluten dans la recette
- Sans lactose dans la recette
Allergènes de Jocon de poulet, tradition du Guatemala
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Filet de poisson selon l’arrivage 23,50 €
Crudités, céleri, avocat, carottes, assaisonnement citronné
- Sans gluten dans la recette
- Sans lactose dans la recette
Allergènes de Filet de poisson selon l’arrivage
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Arroz negro aux fruits de mer 23,50 €
Cuisson à l’encre de seiche
- Sans gluten dans la recette
- Sans lactose dans la recette
Allergènes de Arroz negro aux fruits de mer
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
Desserts
- Profiteroles du Chef 9,50 €
Chou garni de mousse coco-fraise, chocolat noir
- Sans lactose dans la recette
- Végétarien
Allergènes de Profiteroles du Chef
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Glace du moment 8,00 €
Deux boules au choix, sélection du chef
- Sans lactose dans la recette
- Sans gluten dans la recette
- Végétarien
Allergènes de Glace du moment
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Torreja revisitée 10,50 €
Pain brioché cuit au four, coulis fraise-cidre et glace maison
- Sans lactose dans la recette
- Végétarien
Allergènes de Torreja revisitée
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Café gourmand 12,00 €
Allergènes de Café gourmand
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Végétarien
- sans viande ni poisson.
- Sans gluten dans la recette
- aucun ingrédient contenant du gluten dans la recette ; des traces sont possibles.
- Sans lactose dans la recette
- aucun ingrédient contenant du lactose dans la recette ; des traces sont possibles.
Tous nos plats sont faits maison et élaborés par le chef. Viande d’origine France.
Informations données par le restaurant. Des traces sont possibles : demandez à l’équipe en cas d’allergie.
La carte du soir
Servie dans les formules Tecpan (36 €) et Quirigua (45 €), le mercredi, jeudi et vendredi soir.
Entrées
- Ceviche guatémaltèque
Tomates, crevettes marinées au citron vert, coriandre, menthe, oignons
- Sans gluten dans la recette
- Sans lactose dans la recette
Allergènes de Ceviche guatémaltèque
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Poulpe grillé
Sur une crème de pommes de terre, relevé de rhubarbe caramélisée
- Sans gluten dans la recette
- Sans lactose dans la recette
Allergènes de Poulpe grillé
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Enchiladas guatémaltèques
Galette de maïs garnie de légumes en escabèche, salade, fine viande hachée, sauce tomate
- Sans gluten dans la recette
Allergènes de Enchiladas guatémaltèques
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
Plats
- Pavé de bacalao des Asturies
Blettes et épinards sautés, raisins et ail
- Sans gluten dans la recette
- Sans lactose dans la recette
Allergènes de Pavé de bacalao des Asturies
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Piquillos farcis au tofu et pistaches
Salade de crudités
- Végétarien
- Sans gluten dans la recette
- Sans lactose dans la recette
Allergènes de Piquillos farcis au tofu et pistaches
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Porcelet confit 12 heures
Cuit à basse température, légumes de saison sautés
- Sans lactose dans la recette
- Sans gluten dans la recette
Allergènes de Porcelet confit 12 heures
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Canard mariné au tamarin
Millefeuille de patates douces, aubergine et topinambour
- Sans lactose dans la recette
- Sans gluten dans la recette
Allergènes de Canard mariné au tamarin
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
Desserts
- Rellenitos
Dessert traditionnel du Guatemala, banane plantain farcie de chocolat et haricots noirs
- Sans lactose dans la recette
- Sans gluten dans la recette
Allergènes de Rellenitos
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Buñuelos chocolat et coco
- Sans lactose dans la recette
- Végétarien
Allergènes de Buñuelos chocolat et coco
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Douceur de fraises
Tartelette fine, crème mousse, agar-agar et glace à la fraise
- Végétarien
- Sans lactose dans la recette
Allergènes de Douceur de fraises
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Café gourmand
+2 € dans la formule
Allergènes de Café gourmand
Allergènes : à indiquer par le restaurant (site de démonstration)
- Végétarien
- sans viande ni poisson.
- Sans gluten dans la recette
- aucun ingrédient contenant du gluten dans la recette ; des traces sont possibles.
- Sans lactose dans la recette
- aucun ingrédient contenant du lactose dans la recette ; des traces sont possibles.
Informations données par le restaurant. Des traces sont possibles : demandez à l’équipe en cas d’allergie.